Apesar dos preços do café nas lojas continuarem subindo, a maioria dos clientes ainda não abrem mão da visita diária ao seu café favorito, seja ele uma portinha no bairro ou um Starbucks (SBUX:NASDAQ), para uma xícara da bebida.
Embora essa demanda não deva diminuir tão cedo, uma tendência recente tem levado muitas pessoas a optarem por uma opção com menos cafeína.
A bebida pela qual muitos estão trocando o café é o matcha, um tipo especial de chá verde em pó que pode ser usado para fazer desde lattes até sorvetes. Ele possui um sabor herbáceo com um toque naturalmente adocicado e é conhecido por ser uma fonte potente de antioxidantes, vitaminas e minerais.
Pessoas preocupadas com a saúde ou aquelas que simplesmente preferem uma dose menor de cafeína estão optando pelo matcha mais do que nunca nos dias de hoje. Embora não vá tomar todo o espaço do café tão cedo, ele está deixando sua marca no mundo das cafeterias.
A História Antiga do Matcha
O matcha teve sua origem no século VIII, na China da Dinastia Tang, mas tornou-se popular em outros países, especialmente no Japão, que agora é o principal produtor. O matcha é criado tratando as folhas jovens de chá verde com vapor, secando-as e transformando-as em pó através de moínhos de pedra.
O matcha é famoso por seus inúmeros benefícios para a saúde, que cientistas afirmam melhorar o sistema cardiovascular, combater o câncer, acelerar a perda de peso e melhorar a saúde da pele.
O chá também é considerado não apenas uma bebida, mas também uma forma de meditar. Murata Jukō fundou a cerimônia japonesa do chá, que inclui uma ode à preparação e apresentação do matcha.
O Matcha Está se Tornando um Verdadeiro Concorrente do Café?
O interesse pelo matcha está certamente em alta, com uma receita de mercado esperada de US$ 5,5 bilhões até 2027. Os maiores importadores de matcha do Japão incluem China, Sri Lanka, Índia e Estados Unidos. De fato, nos últimos 25 anos, as vendas de matcha nos EUA ultrapassaram os US$ 10 bilhões. Esse crescimento é atribuído principalmente à crescente demanda por produtos saudáveis e novas bebidas, especialmente chás.
Atualmente, existem inúmeras marcas de matcha atendendo ao mercado, como ITO EN, Jade Leaf Matcha e Aiya. Até mesmo grandes corporações como Starbucks e Dunkin' vendem várias bebidas diferentes feitas com matcha.
Os fãs de matcha também estão presentes nas redes sociais, frequentemente denunciando o café abertamente em favor de sua bebida preferida.
Comparação: Mercado de Matcha x Mercado de Café
Até o momento, os sinais indicam que sim. Globalmente, o mercado de matcha deverá crescer a uma taxa de crescimento anual composta de 9,44% entre 2022-2027. Em comparação, o mercado global de café deverá chegar a uma taxa de crescimento anual composta de 4,28% entre 2021-2026. Quanto maior a taxa de crescimento anual composta, maior o valor do mercado, e a taxa projetada para o matcha é maior do que a do café em 5,16%.
Por quê? Bem, o consumo de matcha está em alta devido ao aumento de doenças crônicas, o que respalda a busca por alternativas mais saudáveis, como os antioxidantes encontrados na bebida verde. No entanto, a pandemia de Covid-19 afetou o crescimento do matcha devido aos seus processos de cultivo mais complexos. O aumento do comércio entre a União Europeia, Japão, Estados Unidos, China, Sri Lanka e Índia resultou em uma parceria econômica. Além disso, a demanda por matcha em sobremesas e cardápios de cafeterias contribuiu para o seu crescimento.
No entanto, não se engane, a indústria do café está indo muito bem e foi avaliada em US$ 102,03 bilhões em 2020. Um dos principais motivos para sua taxa de crescimento anual composta ser menor do que a do mercado de matcha tem muito a ver com seus importadores e consumidores, que são principalmente da Europa, América do Norte e Ásia, todos enfrentando a Covid-19. Um grande impacto na indústria do café também inclui a preparação de café em casa, que é preferida por cerca de 70% dos consumidores.
Assim, é difícil dizer se o matcha irá dominar completamente o mercado de café. No entanto, está claro que ele se tornou um concorrente. À medida que o interesse por opções mais saudáveis e alternativas ao café continua crescendo, o matcha certamente tem o potencial de conquistar ainda mais espaço no mundo das bebidas. Quem sabe o que o futuro nos reserva quando se trata da batalha entre essas duas amadas bebidas?